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青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅

时间:2024-10-14 21:46:06

1、先来做馅料,把花生用锅中火炒熟

青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅

2、把芝麻用中火炒熟,不要炒糊了,有烤箱可以用烤箱烤哈

青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅

3、炒熟的花生去皮,把花生和芝麻倒入破壁机打碎,今天我打的有点碎,可以花生和芝麻本来打,花生不需要打太碎了

青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅

4、把猪油和糖加入到花生芝麻碎中用手抓成团,有点软,不要着李驳逃羁急包,分成20克一个的小团子,喜欢皮薄馅多的,那就分30克一个,我喜欢皮厚馅少的,放入冰箱冷冻2⃣️小时以上

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5、接下来做青团皮,把糯米粉和粘米粉,糖,猪油,艾泥放入盆内

青团——客家艾糍花生芝麻流沙馅

6、艾汁(或牛奶)用小奶锅加热至边缘冒白泡即可

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7、把煮好的艾汁倒入面粉中搅拌均匀

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8、用手把面团揉匀

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9、把面团分成41-44克的小面团,喜欢皮薄的就分30克,我喜欢皮厚点的

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10、把冷冻好的馅料取出备用

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11、取一个小面团按扁包住馅

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12、搓成圆形即可

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13、依次做好放入蒸笼

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14、盖上盖子上气后蒸7分钟左右即可,不要蒸太久了会塌掉

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15、出锅表面刷上一层薄薄的油

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16、然后用保鲜膜依次包好,包保鲜膜可以防止表皮干皱变硬

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17、特别香甜软糯

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