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油酥糖馅饼怎样做

时间:2024-10-12 18:26:37

1、准备好所用食材

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2、先做一个油酥备用:取30克面粉,把食用油烧热浇在面粉里搅拌均匀即可

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3、做一个糖馅:三大勺白糖加两勺面粉搅拌均匀备用

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4、面粉里加入酵母、温水搅拌成面絮状,用手效泽嘁喹揉成光滑的面团、盖上保鲜膜发酵1.5倍大、我是用烤箱发面,45度发60分钟

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5、发酵好的面有丰富的蜂窝组织

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6、再揉至光滑,擀成厚一点的面片

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7、倒上油酥用刷子涂抹均匀、从一侧卷起来、再切成大小均匀的面剂子、把两边收口处捏紧

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8、全部做好后盖上保鲜膜再发酵20分钟

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9、平底不粘锅摆上小饼(也可以放油也可以不放)我今天做的是不放油、开小火盖上锅盖焖至底部变色、再翻面盖上盖子焖,注意要勤看勤翻面,避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下、用手按压下去立即回缩即可出锅!

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