1、【营养价值】：多宝鱼肉中所含人体必酋篚靶高需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。据营养专家测算分析，大菱鲆的脑、眼和肌肉中肛舀辨乔DHA和EPA（脑黄金）含量也很高。此外，还含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有益于人体健康的微量成分。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，而且更容易被人体所吸收。
2、【功效】：多宝鱼具有润肤美容、补肾芫彀锼椅健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。 还有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头桌谭秽蝇痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。4、滋阴养颜：多宝鱼的鱼肉白嫩丰厚，出肉率高，并且鱼体内的胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤等美容功效。5、滋补健身：经常食用多宝鱼，可以提高人的抗病能力，并且也具有补肾健脑，助阳提神的功效。6、降低心脏发病率：多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。
3、【多宝鱼的适用人群】：一般人均可食用。多宝鱼特别适宜气虚体质，高血压病人。痰湿体质，特禀体质的人不适合多吃多宝鱼，而过敏体质的人最好不要吃多宝鱼。