1、五花肉煮熟捞出，晾干水份。
2、用叉子在皮上叉孔，越多越好。
3、猪肉改刀，不要切断皮。
4、猪肉抺上13香和少量盐，注意皮不用抺。
5、把猪肉皮朝上放进冰箱冷藏一个晚上或者4个小时。
6、取出冷藏的猪肉联羧讳奁皮朝下用白醋泡过肉皮大概15分钟，然后擦干净白醋，皮朝上用锡纸包住肉肉部分，露出猪皮抹上一层盐。
7、放入预热210度的烤箱烤50分钟左右，如果看到皮起泡了，上层开到230左右10分钟（请一直守着烤箱观察猪皮起泡，如果颜色深了用锡纸盖一下），看到猪皮全部起泡就OK。
8、哇，出炉，香气四溢，待定激动的心，等肉凉了再皮朝下，轻轻一压刀，咔嚓清脆的声音，可以试吃一块。
9、装盘，倒点白糖，沾一下，入嘴，皮香脆，肉带汁，满足了。
10、带汁的肉一点也不柴。
