螃蟹【图文并茂】：[1]螃蟹的做法

1、挑好螃蟹的方法：1.挑信心较重的螃蟹，相同情况下新鲜螃蟹更重肉更多2.选螃蟹一定要以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激很灵敏，挑选时可以触摸螃蟹的眼睛，反映强烈的为新鲜的3.挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑，蟹尾发红或者发黄 并且能够高跷 说明蟹黄很多很满4、看性别，雌蟹8 、9月 雄蟹在九月后 因为雌雄蟹会有两个不同的成熟期，这两个时期的蟹黄最好

2、螃蟹的做法：1.水煮做法： 螃蟹洗净 放置在滚水过重 加姜 ，大火煮 半懔槎刈钾斤以上的建议二十分钟到半小时，六两 十五分钟即可 蘸料：陈醋半碗 三碗半的好酱油 五匙白砂糖 姜4到5节剁碎剁茸隔水炖15~20分为宜

3、炒迫翼勰祓螃蟹材料： 螃蟹4只，葱三根，姜4片，红辣椒和大蒜各两颗 酱油少量 盐塘面粉少量（酌情添加）做法：1.螃蟹洗净，2.烧开水放入螃蟹 煮红捞起，放凉去壳 然后一分为二3.面粉裹一下；4.大火起锅，放油，油热爆炒葱姜蒜辣椒，加点老抽；5.螃蟹入锅 炒至2~3分钟（前面煮过） 加入老抽，盐 塘 调制小火 坐等收汁即可

4、蟹粥材料： 螃蟹3只，小米适量，姜丝适量，葱花适量做法：螃蟹洗净1.小米上锅 炖15~20分钟；2.开锅，放入蒸煮红的螃蟹；3.加点油盐，煮15分钟起锅，期过后放点葱花（依照个人口味）（非常鲜美，口水）