1、将吉利丁片冷水泡软，备用。芒果分2份，1份切丁，1份打成泥。将奶油奶酪切成小块，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
2、加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化淡奶油加入糖，用电动打蛋器打发至8成，拉出的打蛋器的三角尖是弯的就可以。将淡奶油加入奶酪芒果泥里，用刮刀翻版均匀
3、将做好的慕斯馅装入裱花袋里，馅挤入模具三分之一处，震几下，中间放上芒果丁。将剩余慕斯馅挤入模具，震几下，放入蛋糕片放冰箱冷冻至4小时以上。
4、淋面做法：将吉利丁片用冷水泡软白巧克力隔热水融化。细砂糖和葡萄糖浆一起加热，搅拌，至砂糖完全融化后，煮至沸腾，离火。
5、加入吉利丁片搅拌至融化。加入融化好的白巧克力和淡奶油搅拌均匀。加入芒果泥搅拌即可。
6、取出冻好的蛋糕放网架上。将淋面材料一气呵成淋上去，静置片刻，好啦，芒果淋面慕斯就做好啦！
