莲藕是非常常见的一种食材，那么怎么炒藕片又脆又好吃？
工具/原料
500g莲藕，300g五花肉，1个洋葱，半个生姜，2瓣大蒜
处理食材
1、莲藕的营养价值比较丰富，而且烹饪方式多种多样，深受人们的喜欢，今天我就叫大家炒出又脆又好吃的莲藕片。
2、莲藕洗干净之后去掉外皮，然后用刀切成薄屡阽咆忌片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的时候，我们可以选择处理五花肉，把五花肉洗干净之后切成片。
3、洋葱剥掉外层的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此，切好之后放在一旁备用。
炒制
1、冷锅中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入锅中翻炒，等肉炒到金黄色的时候，再把切好的姜末和蒜末都放入锅中。
2、大火翻炒至姜末和葱末都爆出香味，然后把藕片捞出来放入锅中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺盐。
3、因为莲藕不容易熟，所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒，如果锅中菜干的话，可以加入少量的清水。
4、等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅，又脆又好吃的莲藕片就做好了。
