如何做出外酥里嫩的烧茄子

先将茄子去皮，然后把茄子切成厚片，再切成块。在茄子上倒点清水，撒上面粉，用手抓拌一下。 把尖椒从中间切开，去掉辣椒心，切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，把葱切成葱花，蒜拍碎，切成蒜末，放在盘中备用。 油温六成热是，把茄子放入油锅，炸至表面金黄就可以盛出来了。