1、首先呢，就是要沼敫裣秤准备砂锅鱼头的材料和调料：草鱼头一个，豆腐100克，粉丝一小把，虾仁50克，冬笋片和火腿片各20克，姜片，葱段，葱花适量，盐适量，料酒两大勺或者也可以放入适量的盐，胡椒粉两小勺，料酒两大勺，高汤和香油适量。
2、首先将豆腐洗净切块，粉丝用温水泡发，虾仁挑干净虾线。
3、草鱼鱼头要剁开洗干净，放入姜片，葱段，适量的盐和料酒两大勺来腌制调味，之后再放入油锅中炸至微黄，捞出之后放入砂锅当中。
4、之后再将高汤加入到锅中煮沸再撇去浮沫，放入姜片，葱段，豆腐，粉丝，火腿片，冬笋片，虾仁以及放入适量的盐，胡椒粉两汤勺，料酒两大汤勺撒上适量的葱花，倒入适量的香油就可以了。
5、草鱼性味甘、温、无毒，有暖胃和中的功效，广东的民间常常用草鱼、油条，鸡蛋，胡椒粉一起蒸熟，可以益眼明目。砂锅鱼头用料丰富，券匮辅啻富含多种的营养物质，非常适合老年人儿童，哺乳期的女性以及身体虚弱者进行补益身体。
