1、准备面粉，70度热水烫二分之一，另外二分之一用冷搅拌。揉成光滑的面团，醒30分钟。
2、分成大小差不多的面剂，每个面剂表面抹上食用油。
3、醒好后压饼。
4、擀成长条状，抹上油。
5、折成扇页
6、盘起。盖上保鲜膜，再醒20分钟。
7、醒好后用手压平，擀成大饼。
8、上锅烙。看到饼面鼓起时翻面。刷层油。
9、再次鼓起再翻面刷油。
10、面饼烙好从四周向中间推动，让面饼更有层次。
11、准备生菜、土豆丝、葱花、香菜末、香肠等自己喜欢的配菜。
12、将配菜卷入饼中，刷上酱，也可以再卷上点儿橄榄菜。好吃的手抓饼就做好了。
