1、准备一条黄花鱼，去掉内脏，去除鱼鳞，清晰干净。个人比较懒不会那些用筷子弄内脏的事情，所以叫卖鱼的阿姨弄好。
2、在两边划几刀，有点条件的，提前弄点凉油或者蛋清液抹在鱼身上，备用
3、准备姜蒜葱八角红辣椒香菜，喜欢吃辣的可以加小米辣，花椒等，香菜后面出锅用。
4、开锅加油，要多一点哦 ，烧到五成热，竹筷子插下去开始冒泡泡状态，
5、鱼两面沾上面粉或者淀粉，
6、然后就是一个字，炸炸炸，切记油不能碰水。下油的铲子什么的要搞干净。不然就有事故了。
7、炸到两面金黄捞出，
8、然后留底油，
9、加入备好的小料，一股脑都扔进去，除了香菜，
10、放入黄花鱼，
11、加料酒去腥
12、加酱油增鲜味，也可以加一些些耗油，
13、加水，不用太多，到鱼身体的一半吧，我用的平底锅，
14、加一点点老抽上色，没有也可以不加，
15、加糖，加盐，加胡椒粉，加鸡精，因为之前有加生抽了，可以试下味道，在瓢遥费涓调适当的盐和鸡精，用筷子在汤汁搅动一下，尝一下，用勺子也可以的，觉得水少了，加点水，先加水水开，在加调料，不过建议一次性加好，
16、盖上锅盖煮十分钟左右，然后大火收汁。这里如果水加多了，要把鱼先捞出来装盘，可以这鬯橐鲜勾薄芡，把汤汁淋在鱼身上。
17、收汁好，一点点香油。
18、出锅，装盘撒香菜。
