1、菠菜洗净去掉根部，锅中水烧开，叶子部分焯水（减少对人体无益的草酸成分），捞出放冷水冲凉，捞出挤干水分。
2、凉掉的菠菜剁成碎，用蓿戗甾虚碗装好，放小半勺盐，抓拌均匀，让盐浸出青菜的水分，5到10分钟后，用纱布袋子包裹住菠菜，挤出茸葳郝冗菠菜汁备用。有榨汁机的直接把青菜放入榨汁即可，小编因为榨汁机没在身边只能用最原始的方法了。
3、将菠菜汁倒入面粉盆中，用手抓拌均匀，记得一点点一点点倒入，免得一不小心和的太稀了就不好了，用手用力朝着一个方向慢慢和面，和到完全不沾手，不干不湿即可，和好的面放盆中放置一会，接下来就可以去调馅了
4、白菜洗净，切成末，买的五花肉在菜市场就已经打成泥了，直接倒入即可，放盐（饺子皮菠菜里面是有一点点盐的，所以此时的盐比正常的少放一点），放入切好的小葱花，倒入生抽，胡椒粉，搅拌均匀备用
5、把和好的面团揉成长条，再切成一个个的1.5厘米宽的小截，再把所有的小截均匀的裹一层面粉（防止擀皮的时候粘擀面棒），裹好之后统潇瘵侃就可以开始擀皮了，用擀面棒把小面团擀成均匀的胶皮叠在一起备用（叠在一起才不会干掉）
6、下面就可以一个一个包饺子啦，盘子里擦干水分，撒上一层面粉，用来放置包好的饺子。包的快好的时候，锅里就可以开始烧水准备着了。
7、菠菜白菜馅的再放些平时冰箱里备的其他的彩色饺一起煮着吃，既好看又美味，全家老小都大爱哦。
