准备工作：米线、鸡蛋、绿豆芽（细细的那种）、肉丝少许、色拉油、葱、生抽酱油
1、把水烧开，放入米线，用筷子搅一下，待米线软化后捞起，滤水过凉。趁这个空档把鸡蛋打散。
2、准备好炒锅，倒入色拉油少许（如果吃得咸的话可以加入少许盐），放入肉丝炒一下，再将放凉的米线和绿豆芽倒入炒锅中炒，倒入打散的鸡蛋，倒两匙生抽酱油，炒熟后放少量葱花，起锅。炒米线完成。（提醒：油稍微放多些，炒的过程中可以用一双筷子不停地拨炒，以免米线粘在一起）
3、因为炒米线比较干，我们常配以紫菜汤一起吃，紫菜汤不用教了吧，人人都会泡的。