1、一、避免空气和水分放腊肉前确保其表面没有水分，尽可能抹干它。腊肉是干肉类食品，过多的水分会影响其质量。袋装的腊肉，可以扎紧袋子，以减少空气和水分的进入。
2、二、密封储存放置腊肉时使用密封容器、保鲜袋等储存设备来储存腊肉，保证它不会受到空气和水的污裔瞍爿嘞染。将腊肉放置在塑料袋中，将多余空气挤出袋子，再用绳子或者夹子扎紧袋口，防止腊肉受到氧化的污染。
3、三、存储温度将腊肉放在温度为2-7摄氏度的冰箱中（即冷藏），它可以被保存至少2-3个月。如果冷藏时，腊肉出现霉斑需要立即处理。
4、四、储存位置要将腊肉放在冰箱的底层或中间，以避免太冷或太热的地方，减少受到变温的影响，从而延长腊肉的保质期。