1、将五花肉切片入凉水煮到八分熟。煮肉的时候，择菜，洗菜，备齐辅料！
2、八分熟
3、土豆，藕切片。煮至八分熟。
4、茄子手撕成条。用盐腌10分钟。攥干水分。加一点点油煸炒软嫩。盛出。
5、泡发后焯水
6、入锅煸炒软。
7、将豆角，藕片，土豆片分别入锅加少许油煸炒，炒到两面略焦，盛出备用。
8、将煮熟的五花肉入锅小火煎，不用放油！煎至锅里出油，五花肉变金黄色，盛出。
9、用五花肉煎出的油，依次放入花椒，八角，桂皮，香叶，炒出椒香味道后，放入五花肉，火腿屡阽咆忌片，翻炒。烹入料酒翻炒后，烹入少许醋。翻炒。加入黄豆酱翻炒，加入生抽翻炒，加入海鲜酱油翻炒。
10、依次加入藕片翻炒，土豆片翻炒，豆角翻炒，木耳翻炒，茄子翻炒，士候眨塄大头菜翻炒，生菜翻炒。加入耗油，翻炒均匀。盖上锅盖小火焖3分钟。打开盖子，淋花椒油，香油，翻炒均匀盛盘！
