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脆底蜂蜜小面包

时间:2024-10-14 09:38:48

1、将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶,盐、糖放四角,面粉中间挖一个洞放干酵母,启动和面程序;

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2、和面结束后放进切成小块的黄油,继续启动和面程序;

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3、和面结束后启动发酵程序,发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩就是发酵好了;

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4、将表面装饰材料中的水、椴树蜜和玉米胚芽油混合均匀;

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5、烤盘内铺一层油纸,多刷几层蜂蜜水;

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6、撒上白芝麻;

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7、将发酵好的面团揉几分钟排气后分成10等份戳成一个个的小圆球;

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8、取出一个圆球擀成舌形,上下两端擀的再薄一点;

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9、从上往下卷,收紧收口后用刮刀切成两半;

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10、切口朝下放入烤盘内,所有面团都整形好放进去;

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11、放进烤箱启动发酵功能,进行二次发酵;

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12、发酵到两倍大时开烤,烤箱预热好后,中层170度上下火烤18分钟左右;

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13、中途烤到自己喜欢的上色程度后取出刷一次蜂蜜水再继续烤熟即可;

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14、中途烤到自己喜欢的上色程度后取出刷一次蜂蜜水再继续烤熟即可;

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15、成品;

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16、底部,我的最爱;

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17、松软的内部组织。

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