1、将莱芜生姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
2、将米醋和冰糖放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的玻璃容器晾赜摧蛳驵凉待用。注意火候，一定要有一定的粘稠度才可以。
3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制3天即可，腌制时间越长越入味，根据自己的实际经验，个人觉得最少一周再吃才算有位味道。
1、将莱芜生姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
2、将米醋和冰糖放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的玻璃容器晾赜摧蛳驵凉待用。注意火候，一定要有一定的粘稠度才可以。
3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制3天即可，腌制时间越长越入味，根据自己的实际经验，个人觉得最少一周再吃才算有位味道。