1、主料里的发酵面团做法，相当于中种。面粉100克、即发干酵母0.5克、清水64克、盐1.8克
2、把材料倒进面包桶，用面包机揉面功能，盐和酵母要分开放
3、面团揉光滑即可
4、取出面团滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵
5、发酵至2-3倍大即可，发酵面团就做好了，做面包时可以提前一天做好或者用之前做面包剩下的面团代替
6、称量好培根面包需要的材料，前面做的发酵面团只需要用到100克，培根切成5毫米方的碎
7、除培根外其他材料倒进面包机，先液体后粉类，酵母盐分开放
8、用面包机揉面功能揉至光滑后加入培根
9、揉成光滑有弹性的面团
10、室温发酵至两倍大
11、取出面团按扁排气后分成两个面团，然后滚圆，静置15分钟
12、把面团按扁，从1/3处向下对折再对折，收口捏紧，双手葱中间向两边搓揉成约28厘米的长条状
13、烤盘抹油，放入面团
14、面团表面刷蛋液，用到割斜纹，发酵至两倍大
15、烤箱内放一碗水，预热220度，把发酵好的面团送进烤箱中层上下火220度烤约25分钟
