1、去地里采集新鲜的蒲公英，开花的也没关系，只要将黄色的花朵摘掉就可以了，不管是春天还是夏天，不管什么时候想吃都可以挎着篮子去采集，采集的时候，最好选择空地上或者没有喷施过农药的地里，才能保证吃起来放心。
2、采集好的蒲公英拿回家后，先要将上面的黄叶摘掉，有虫卵的叶子也要摘下去，将硬邦邦的根掐去，但是根不要扔掉，虽然包饺子根有点硬，但是可以晒干后用来泡水喝，因为根的营养价值要比叶子高。
3、先将蒲公英清洗几次，然后烧一锅开水，将蒲公英放进开水里面焯一下，当它的颜色变深的时候就说明焯好了，将它用漏勺捞出来放进盆里，然后在盆里放上凉水冲一下。
4、将蒲公英从凉水里捞出来，攥去水分，攥成一把切成馅，单纯的蒲公英做馅有点素，里面需要加点肉馅，油也要大一点才好吃，还可以在里面加上一把小白菜馅或者是韭菜馅，味道就更好了。
5、将切好的菜和馅放进一个盆里，提前将肉馅用动物油，植物油，生抽，咸盐，味精等腌制一下，然后将肉馅和蒲公英馅放在一起搅拌均匀，尝一下菜的咸淡，感觉适宜了就可以开始包饺子了。
6、蒲公英馅饺子可以做成蒸饺，也可以煮着吃，蒸饺的时候，时间不要太长，否则会让馅变得软踏踏的不好吃，最好是煮着吃，可以更好的掌控时间，吃起来也特别的水灵。
7、素馅的蒲公英加上肉馅的调味，吃起来不油不腻，真是别有一番风味，不知不觉饭量也会大增哦。蒲公英包饺子需要现吃现采集，用的是新鲜蒲公英，如果一次采集多了，可以凉拌，或者是晒干了泡茶喝，效果也是不错的。
