1、味精可以给菜肴提鲜，但是味精中含有纳，摄入过多会感到口渴，容易造成高血压，老人和高血压人群要少吃。
2、味精摄入过多会出现头晕，嗜睡和焦躁心慌等症状，儿童过多食用还会妨碍骨骼发育，儿童尽量少食味精。
3、婴儿吃味精也要谨慎，味精摄入过多会限制对微量元素的吸收，儿童缺少微量元素对身体发育不好，可能会患夜盲症，侏儒症等，婴儿尽量不给吃味精。
4、味精摄入过多，会影响视力，味精会使蛋白质下降，影响视网膜发育，引起视力模糊等症状。
5、味精的主要成分是谷氨酸钠，过多的摄入会造成人体肥胖，影响人的身体健康。