1、开面馆，并不是说把房租合同一签，然后摆上几个桌椅，弄个后厨，加两灶台，从简单意义上说，这是开面馆必要的过程，但真正要赚钱的面馆，要体现出特色，最基础的还是要做到卫生干净，防止苍蝇，头发落到面碗里，被顾客看到会传出你店里不卫生的不利消息，
2、对于新开的面馆，最好还是要对顾客进行赠送，现在面馆基本上在每个城市都一样数量多的数不胜数，面的口感虽有区别，价格基本上趋于一致，新开的面馆要想让顾客第二次来，不赠送实在有点说不过去，
3、宣传，一家面馆开起来，你做的也卫生干净，顾客来你也赠送鸡蛋，饮料，也有回头客，那么还是不赚钱怎么办，就要提高你对宣传的投入，扩大你的知名度，具体的措施就是通过网络去散布面馆的位置，或者增加宣传单，有些微信公众号发广告效果不大，
4、提高做菜速度，也就是效率，要更具每天的客流量安排是否要增加员工，千万不要因为店里顾客多，忙不过来还在将就，现在顾客去吃饭都不喜欢等待，现在工作节奏这么快，愿意排队吃饭的人很少，除非你的面馆做的像海什么捞那么人性化，
5、统计每天顾客群体，分析什么时间段顾客来的多，另外当你晚上顾客不来的话，你要适当的推出火锅，火锅的利润是特别孕驷巴墟高的，你炒菜需要厨师，菜好不好吃人家顾客也不告诉你，但是火锅呢，味道顾客自己调，这里的评价余地就扩大了，顾客就不会轻易说你店里的菜不好吃，而且很多面馆要么是面，要么吃凉菜，炒菜千篇一律，适当的增加一两个火锅桌，或许会发生不错的反应，多元化发展嘛，
6、在许多一线城市，都有送餐服务，试着联系一些平台能不能让自己的店融入送餐，顾客来店里吃饭的时候，最好在一些醒目的位置贴上本店提供送餐，
