金针菇是菌类中味道最淡的一个，口感还很好。只是本身没有什么味道，所以除了下火锅，餐桌上很少见到。其实完全可以利用它的没味道想做成什么味道就是什么味道，完全不用考虑串味的问题。
一、番茄金针菇
1、番茄去皮，切块，金针菇撕开。
2、热锅放油，葱花爆香，倒入番茄，炒出香味。
3、依次放入生抽、耗油、白糖、白醋、食盐进行调味，接着放入金针菇大火翻炒之后小火收汁即可出锅。
二、培根金针菇卷
1、用培根卷住金针菇，用牙签固定。
2、调酱汁：糖、耗油、生抽、白胡椒粉、适量水搅拌均匀。
3、热锅倒油，葱蒜爆香，加入豆瓣溃誊防煦酱炒出酱香，将入金针菇卷，煎至金黄，倒上酱汁，盖上盖子，小火焖5分钟左右（不要干锅）即可。
三、蒜蓉金针菇
1、金针菇放烧开水的锅里，大火蒸熟（大概8分钟）。拿出备用。
2、制作蒜泥包好的蒜切成末，放锅里加一点点油爆香。
3、依次加入：生抽、豉油、糖、花椒油、大火收汁。淋在金针菇上即可。
四、金针菇红烧日本豆腐
1、日本豆腐切块，粘上一层玉米淀粉。热锅倒油，将沾好粉的日本豆腐各面煎至金黄，捞出备用。
2、锅里再加点油，放入姜片炒出香味，加入金针菇翻炒片刻，依次加入：生抽、耗油、玉授炬块翎米淀粉（使汤汁粘稠）、白糖，倒入少量水，煮至烧开。
3、加入煎好的日本豆腐，煮至入味汤汁粘稠即可。
