如何做美味的红烧鳊鱼毛豆

1、素材准备：杀好的鳊鱼一条、毛豆、洗净的蒜瓣、干辣椒、葱、生姜等；

2、将蒜瓣、干辣椒、葱切段、生姜切丝、鱼也洗净、毛豆剥好、洗净备用；

3、锅烧热、倒入油、放入葱花、生姜、爆香；

4、轻轻地放入鱼、倒入料酒去腥，给鱼翻身，然后放入水煮；

5、放入蒜瓣、干辣椒适量的老抽、食盐、、糖、毛豆，大火煮，不要盖上锅盖；不停地用铲子往鱼身上浇汤，一段时间后给鱼翻身；

6、改小火慢煮，尝尝味道，要比我们平时的味道稍微咸一点，鱼的味道才会正好，收汁后盛盘。美味的鳊鱼就做好啦。