1、头部鉴定德牧的头部应明显体现出雄、雌犬的件特征，雄犬要有雄性的州貌，上额应该宽些，表情雄伟而彪悍；雌犬上额应略窄些，击表情清秀而温文尔雅。头部大小应与整个躯体大小比率适当，不能过大或过小。头部干燥没有脂肪沉着。头部的长度约为体高的40%。整个头部侧面看呈楔状，上额部与鼻部的长度以1：1的比率为理想。两耳间隔要适当，间隔外应较为平坦。额部略隆起，额中央无额沟或略微存在。如果额沟很明显为缺点。鼻梁线要直，与额部的延长线平行。口吻要宽而厚，嘴唇紧闭而不松垂。
2、牙齿鉴定德国牧羊犬的牙齿除了用与咬切和咀嚼食物以外，在作业上还发挥着重要作用。因此，云鲸韶簟牙齿必须结实、齐全。牙齿的结构上颌有20枚齿（臼齿6枚、犬齿2枚、前臼齿8枚、后臼齿4枚），下颌有22枚齿（切齿6枚、犬齿2枚、前臼齿8枚、后臼齿6枚），共计42枚齿。正常的上、下颌切齿应呈剪式咬合，下颈切齿应在上颌切齿的内侧紧密咬台，两下颌犬齿应咬合在两上颌犬断之前。对于缺齿、过多齿、禹齿、变色齿、破损齿以及牙齿的磨损程度都应认真登记。如果下颌切齿比上颌切齿向外突出过长(超过2cm以上），则为反咬台；如果上颌切齿比下颌切齿向外突出过长（超过2cm以上），则为被盖咬台；若上颌切断与下颌切齿相对顶在一起，则为切端咬合；若切齿长的不整齐，上下切齿的咬合不紧密，则为乱咬合；凡此种种均为咬合不正，属于遗传性的。选定种犬时，有咬合不正的犬（尤其前两种）不应作为种犬。
3、在犬的鉴定上，还应认真检查。犬齿咬合优劣对工作犬来说极为重要。齿质是否坚固、粗壮、锐利。有的犬缺少第1前臼齿和下颌第3大臼齿，或在下颌多长出1~2枚前臼齿，这也具有遗传性。尽管在犬的作业上影响不大，但仍为缺点，应备案。此外，牙齿变色是食物中盐分过多或有病变。