1、从形状上辨别：有一种黄瓜是绝对不能吃的，那就是顶上开的花不掉、头上长个畸形的突出物、并且刺非常粗的黄瓜，这种黄瓜是打过激素药水的，古有“瓜熟蒂落”，黄瓜熟了，顶部的花会自然脱落。这种不正常黄瓜必须是打过药水的，孩子吃了会提前发育。
2、不要买反季节的黄瓜：在乡下自然成长的黄瓜，只有在春夏秋才有，如果在冬季寒冷的季节里，黄瓜一般为大棚内长的，瓜农为了催熟，让黄瓜长得更粗壮，很可能打激素农药， 而且大鹏黄瓜吃起来不怎么香甜。
3、从黄瓜的味道鉴别：自然熟，没有打过激素的黄瓜，个子经常小小的、弯弯的、身上的刺一碰就掉，吃起来香香的、甜甜的，瓜味很浓；而激素打过的黄瓜生长快，个头很大，吃起来味道不香。
4、从黄瓜的颜色区别：露天长的黄瓜，表皮长满了刺，长的刺是从头至尾都是均匀的，因为经常风吹雨打，生长环境恶劣表皮经常带点泥巴，畹晗掇工甚至有点黑斑还脏，而大棚内长大的黄瓜，生长环境好，还可能打过激素，颜色一般比较干净，刺也不怎么均匀，有的地方刺小点、有的地方刺大点。
5、尽量到菜场里的农民摊购买：经常逛菜场便会了解，一些菜摊主在早晨来卖一个，就很快收摊回家了，他们的黄瓜与别的还有所不同，个子很小很瘦，长得也不好看，还又弯弯的，但吃起来味道却很香。
6、经常去乡下看看：没有生活在乡下的人，如果去了乡下，一定要了解黄瓜的生长环境，农民经常在屋前屋后长点黄瓜，自有吃的，都是自然生长的；最好实地观察，学习一点生活知识，保护好自己和孩子的健康。
