主料:猪肉末600g 豇豆600g 鸡蛋2个 饺子皮1200g
辅料:油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 老抽适量 芝麻油适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量 鸡精适量 黑木耳5朵
步骤
1.准备好食材
2.黑木耳泡发好，去杂质洗净，切碎待用.
3.锅里水开，放点油，放入洗净的豇豆焯至8分熟，捞出过冷水
4.把豇豆切碎，挤去一些水分，待用
5.肉糜放入炒锅，放入姜末，葱花
6.分2-3次加点水，搅拌上劲
7.放入糖，盐，料酒，胡椒粉
8.再放入老抽，芝麻油，鸡精等调料搅拌匀
9.磕入2个鸡蛋
10.放入黑木耳
11.放入豇豆，搅拌匀好成饺子馅
12.饺子皮是买现成的。取一张饺子皮，放入适量豇豆肉馅
13.把饺子皮当中捏紧
14.从一边开始往后把饺子皮打折
15.捏紧
16.再从另一面也打折至当中，捏紧
17.冷锅放入适量油，把饺子放入，开火煎至饺子底部稍微有些金黄色
18.放入小半碗清水，盖上锅盖，中火煮5分钟左右
19.打开锅盖，大火收汁，至饺子底部焦焦脆脆的，翻一面稍微再煎一下即可出锅