1、鸭脚洗净，冷水下锅焯水，水开煮两三分钟即可
3、切好小辣椒，姜切条，干辣椒不用切
5、酸笋切片
7、用的花椒是之前自己做花椒油用的，直接用平时喝汤用的两汤勺
9、再次热锅，倒入比平时炒菜多一些的油，加入两勺自制的花椒油（没有花椒油这部直接放入干花椒少许），加入干辣椒，小辣椒炒出辣味后聚刁擞蛔放三勺豆瓣酱和两勺豆瓣酱的油，炒出颜色来。就可以下八角，香叶，草果，姜一起炒出香味
11、倒入生抽，蚝油，盐，加少许白糖提鲜！
13、加一瓶啤酒，再加水，水的量要刚盖过鸭脚田螺就行
15、出锅前加上香菜，紫苏，由于太诱人了，没有来得及拍照
16、吃完田螺和鸭脚后的汤，请不要丢弃。把配料去掉，汤汁留着用保鲜碗或是保鲜袋分装好急冻！以后想吃螺蛳粉的时候，把米粉汤软，螺汤汁解冻，加入高汤调味，铺上酸豆角酸笋丝油炸腐竹，葱花，就是一碗正螳疾学撺宗的螺蛳粉咯！
