1、首先购买新鲜的，健壮的嫩生姜。去除上面的叶子。刮去外皮。
2、把嫩生姜清洗干净后切成薄片。所使用的刀具，案板上不能够有油。一定要保持干净卫生。
3、按照100克生姜，5克盐的比例，放入食盐进行腌制，腌制能够杀去嫩生姜里面过多的水分。而且能够使嫩生姜吃起来口感更加清脆。
4、腌制大约一个小时以后，生姜里面就会出很多的水，用手挤去水分。
5、准备一个干净无油无水的玻璃瓶，或者。陶瓷罐。需要有密封功能。然后在里面加入。一比一的糖和醋。调成溶液。把生姜放入其中，液体要能够没过生姜。
6、可以放在冰箱里，也可以放在通风阴凉处。差不多一个星期以后就可以使用了，使用的时候用干净的筷子。取出一些放在干净的小碟子里面进行食用。
7、 小总结,1，首先购买新鲜的，健壮的嫩生姜。去除上面的叶子。刮去外皮。2，把嫩生姜清阊笺旦专洗干净后切成薄片。所使用的刀具，案板上不能够有油。一定要保持干净卫生。3，按照100克生姜，5克盐的比例，放入食盐进行腌制，腌制能够杀去嫩生姜里面过多的水分。而且能够使嫩生姜吃起来口感更加清脆。4，腌制大约一个小时以后，生姜里面就会出很多的水，用手挤去水分。5，准备一个干净无油无水的玻璃瓶，或者。陶瓷罐。需要有密封功能。然后在里面加入。一比一的糖和醋。调成溶液。把生姜放入其中，液体要能够没过生姜。6，可以放在冰箱里，也可以放在通风阴凉处。差不多一个星期以后就可以使用了，使用的时候用干净的筷子。取出一些放在干净的小碟子里面进行食用。