1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用，葱切段，姜切片
2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫
3、放入枸杞、大枣、葱、姜
4、转文火煲2个小时
5、后加入山药，适量盐调味即可