1、准备好材料，我烂瘀佐栾这里是4人份，份数不同，大家可以适当增减材料。胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丁，包菜切小块，鸡蛋打碎，米饭最好是剩饭，比较硬些，我这里是下午煮的，放冷的饭
2、大火，倒入食用油，烧热
3、油热后，倒入鸡蛋，鸡蛋初步底部成形，用铲子炒开
4、如图，鸡蛋炒开
5、依次加入胡萝卜，黄瓜，火腿肠，翻炒片刻，加入包菜，继续翻炒，加入盐，糖，直至包菜变软，加入一点清水，翻炒片刻，汤汁变黄就可以加入米饭，水不要过多，多了炒出来的饭就比较烂，口感不好
6、加入米饭，变小火，不然分离米饭的过程，就糊了
7、把米饭和菜料翻炒均匀是一项很累的活，大厨么就是直接端锅薰殷邻休抛出去了，小女子没有力气，也没有技术，只能用锅铲先把米饭压平，再翻炒，遇到结块的，用锅铲切切，这个过程有点久，大家要耐心些
8、翻炒均匀之后，就加入适量鲜酱油，翻炒片刻，米饭均匀上色后，加入一点食醋，食醋不能多，一点就够，基本吃不出酸味的那种，多了，就改味了，翻炒均匀加入香葱，出锅啦！
