1、其实巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，所以食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效
2、可可含有苯乙胺，致使坊间流传着能够，使人有恋爱的感觉的传言，这也就是为什么，情人节要送巧克力的原因
3、巧克力在制造过程中，加入的成分不同，也造就了它多变的样貌，市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T 19343，可分为黑巧克力(Dark Chocolate或纯巧克力)，--总可可固形物≥30%
4、牛奶巧克力(Milk Chocolate)，--总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%，白巧克力(White Chocolate)，--可可脂≥20%及总乳固体≥14%，巧克力中的非可可植物脂肪，添加含量不得超过5%