1、选择土壤大蒜一年四季市场上都有供应，需求量大。种植大蒜要选择合适的土壤，最好选择土地肥沃、土壤疏松、空气流通、排水畅通的地方。种植大蒜一般选择8月到9月种植，因为这时候的气温和空气湿度正好适合大蒜的种植，播种前要施 一次基肥。
2、品种选择大蒜种子要求选用蒜瓣肥大、色泽洁白、基部突起的蒜瓣，单瓣在5-7克重左右，且无虫源、无病菌、无刀伤、无霉烂的蒜头做蒜种。最好的是选用“大蒜头的大蒜瓣”做蒜种。因为选用的种瓣越大，长出的植株就越健壮，就会达到后期蒜薹粗，蒜头大，产量高的效果。
3、适宜懿滹朐惹播期大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12℃—16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4—6叶期，从播种到4叶—6叶约需 40天—45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-10℃的低温。在0℃-4℃的条件下，经30天—40天可以通过春化阶段。因此，在川东北，露地秋播大蒜的适宜播期为“白露”前后。播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，会缩短生产期，造成产量低，品质差。
4、合理密俭嘧横乜植密植是增产的基础。栽植大蒜应按品种的特点做到适当密植，使每亩有足够的基本苗。一般早熟品种植株较矮小，叶数少，生长亏坚橘锝期也较短，以亩栽5万株左右为好，行距为14厘米—17厘米，株距为7厘米—8厘米，亩用种量为150公斤—200公斤。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数较多，密度宜掌握在亩栽4万株左右，行距16厘米—18厘米，株距10厘米左右，亩用种150公斤左右。
5、播种方法“深栽葱子浅栽蒜”，这是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3厘米—4厘米。大蒜播种方法为开沟播种，即用锄头开一浅沟，将蒜瓣点播土中，再开另一条沟，并用开出的土覆在前一行蒜瓣上。播后覆土厚度保持在2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖一层稻草或其它保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易 “跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。
6、科学追肥大蒜出齐苗后，应施1次清淡人粪尿提苗；在播种60天—80天后，要重施1次腐熟人畜肥加化肥，施用量为每亩20担—30担；在孕薹期应按每亩10公斤—15公斤追一次速效钾或氮肥；在蒜头膨大肥按每亩5公斤—10公斤追施速效氮钾肥。
7、病虫防治大蒜生长期间，特别是12月份以后，寒潮出现较多、低温寡照、高湿度易导致大蒜病虫害发生。病害主要有锈病、叶枯病、疫病。其预防可使用倍喜乐大蒜药肥---噻虫胺。防治对象：有效杀灭大蒜地蛆、大葱蓟马、蚜虫等地上、地下害虫。对大葱病害有很好的预防作用。且抗重茬效果显著。
